poniedziałek, 28 października 2013

Łosoś ze szpinakiem i ziemniakami z pieca




Łosoś zaliczam do grona moich ulubionych ryb , lubię go min. za niezwykle delikatne mięso,smak  i sytość którą dostarcza po spożyciu. Z racji tego , że jestem studentką , cieszy mnie fakt ,że ryba ta sprzyja mojej pamięci i koncentracji. Pamiętajcie , żeby znaleźć czas  PRZYNAJMNIEJ dwa razy w tygodniu (jak zalecają naukowcy) na zjedzenie łososia(lub innej dobrej jakościowo ryby). Ładnie pachnie , ładnie wygląda , świetnie smakuje  ,łatwy w przygotowaniu ,można się najeść czego chcieć więcej ?



Łosoś- to ryba którą specjaliści zaliczają do najzdrowszych gatunków ryb. Posiada dużo zdrowych nienasycone kwasów tłuszczowych omega 3. Jest niskokaloryczny. Obfituje w witaminy takie jak  A, D, E(witamina młodości), PP, witaminy z grupy B – B2, B6, B12. Witamina B1 oraz B6 poprawiają  koncentracje, a witamina B3 powoduje lepsze zaopatrzenie mózgu w tlen. Łosoś zawiera również składniki mineralne – wapń, magnez, jod,selen.
Olej rzepakowy ulepszony- jest idealny do smażenia, jego stosunek kwasów omega 6 do omega 3 wynosi  2:1, czyli jest dobre. Dlaczego ? Ponieważ ,żeby  umożliwić prawidłowe przyswajanie kwasów omega 3,  proporcje omega 6 do omega 3 muszą wynosić 4:1 max 5:1.Kwasy omega 6 podnoszą stan zapalny organizmu a omega 3 mają działanie przeciw zapalne .W dzisiejszych czasach niestety większość z nas , smaży i używa oleju słonecznikowego , którego proporcje omega 6 do omega 3 wynoszą ok.137:1.
Szpinak-to bardzo wartościowe warzywo.
Zielone liście szpinaku oprócz tego , że posiadają antyoksydanty które ,,wymiatają wolne rodniki,, to działają przeciwrakowo, przeciwstarzeniowo oraz przeciwzapalnie. Szpinak chroni nasz system nerwowy. Jest źródłem wielu witamin A,B2,B6,C,E,K ,PP(niacyna). Zawiera naprawdę rekordową ilość żelaza(ponad 2,4 mg na 100g) oprócz niego, posiada też inne minerały, takie jak magnez , mangan, wapń, selen , potas,żelazo , cynk , fosfor  . Dzięki zawartości przeciwutleniaczy jakimi są witamina C i beta-karoten, chroni nas przed nowotworami.



Składniki: 
-filet z łososia ( u mnie łosoś norweski świeży filet z biedronki)
-przyprawa do ryb
-pól cytryny
-10 kostek/brykietów mrożonego szpinaku (np.kwidzyn)
-duża cebula
-dwa ząbki czosnku
-olej rzepakowy do smażenia
-5 dużych ziemniaki
-zioła prowansalskie
-czerwona słodka papryka



Przygotowanie: 
Łososia myjemy i posypujemy przyprawą do ryb. Wyciskamy na niego sok z cytryny i odłożyć na 20 minut, żeby nabrał smaku.
W międzyczasie obieramy i kroimy ziemniaki w kształt talarków(ja kroje cienko ,wtedy są bardziej chrupiące). Układamy je na  blaszce polanej olejem,jeden koło drugiego tak. Pieczemy około 40 min w 180 stopniach, w zależności jaki chcemy uzyskać efekt przypieczenia, oczywiście co jakiś czas zerkamy do ziemniaczków i przekładamy je na drugą stronę. 

Szpinak rozmrażamy .Cebulkę drobno siekamy,czosnek przeciskamy przez praskę dodajemy vegetę (pod koniec, żeby się nie przypaliła)podsmażamy na złoty kolor. Po rozmrożeniu szpinaku , dodajemy do niego czosnek i cebulkę(wraz z tłuszczem z patelni).


Łososia kładziemy na foli posmarowanej olejem/oliwą i zawijamy dokładnie łączymy brzegi ,układamy na brytfance, wkładamy do piekarnika(10 minut po ziemniaczkach). Pieczemy 30 minut.Gdy już wszystko jest gotowe (możemy zostawić w piekarniku, żeby nie przestygło) , robimy jajko sadzone.(ja już niczym nie doprawiam)
Układamy warstwami ,  szpinak-łosoś -jajko sadzone, obok ziemniaczki.JEMY :)
SMACZNEGO ! :)

Jest to przepis dla dwóch osób. Łososia można przekroić sobie na pół przed pieczeniem , albo po , jak kto woli. Może nie jest to danie expresowe, ale raz w tygodniu myślę , że warto znaleźć  trochę czasu na jego przyrządzenie a na pewno odwdzięczy się dobrym smakiem i wyjdzie nam  na zdrowie.

piątek, 25 października 2013

nuggetsy z kaszy jaglanej-prawie błyskawiczne.

Nuggetsy z kaszy jaglanej narodziły się w mojej głowie zupełnie przez przypadek.Pewnego dnia gdy zostało mi trochę ugotowanej kaszy jaglanej (jak robiłam deser jaglany) postanowiłam zrobić coś naprawdę na szybko.Z racji tego , że miałam przed sobą bułkę tartą bg (która służyła do obiadu rybce) i rozgrzany olej na patelni, stwierdziłam ,że bez blendowania ugniotę kaszę , obtoczę w panierce i dam na patelnie. Kasza naprawdę fajnie się klei , na pewno lepiej , gdy się ją zblenduje ale ja nie miałam już na to czasu , dlatego obeszłam się bez. Wyszły naprawdę genialne . Bardzo przypominają nuggetsy , z tąd też ta nazwa.  Przekąska jest naprawdę ekspresowa i pyszna.
Smacznego ! :)

Składniki:
-kasza jaglana
-vegeta
-ulubione zioła(można bez)
-bułka tarta (u mnie bg)

Sposób wykonania:
Gotujemy kasze jaglaną , jeśli chcemy uzyskać dużo nuggetsów , proponuje 1 szklankę kaszy zalać dwoma szklankami wody , jęslii mniej , to pół szklanki kaszy zalać 1 szklanką wody-gotować na małym ogniu , przez 15 min , dodać łyżkę tłuszczu(np.olej rzepakowy ). Po ugotowaniu , doprawić kaszę wedle uznania, u mnie vegeta z ziołami prowansalskimi . Ugnieść/zgnieść w dłoni, obtoczyć w panierce . Układac na rozgrzanym oleju rzepakowym , smażyć kąski aż się zarumienią. Pyszne również na drugi dzień :)

O właściwościach kaszy jaglanej pisałam juz w poście o kotletach z kaszy jaglanej klik.
Kaszę polecam , nuggetsy również i życzę smacznego ! :)

deser z kaszy jaglanej/budyń jaglany

Czy jedzenie nie smakuje lepiej?- gdy oprócz dobrego smaku i przyjemności którą daje nam konsumowanie , wraz z posiłkiem ,dostarczamy witamin i minerałów niezbędnych dla naszego prawidłowego funkcjonowania. Spokojnie, bez wyrzutów sumienia możemy przygotować sobie ten deser, ponieważ nie spowoduje on spustoszenia w naszych organizmu, z racji tego , że nie zawiera cukru i nabiału tak źle trawionego przez połowe dorosłych ludzi.(Około 75% ludności świata genetycznie nie może prawidłowo strawić nabiału, oprócz tego nabiał pogarsza zespół jelita drażliwego). Zatem , do działa i na zdrowie :)


Składniki:
-pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
-szklanka mleka kokosowego/sojowego lub mleka krowiego/jogurtu-wersja z nabiałem
-olej kokosowoy
-3 łyżki jagód
-ksylitol do posłodzenia 

Sposób wykonania:
Pół szklanki kaszy jaglanej zalewamy szklanką wody i gotujemy na małym ogniu przez 15 min. Dodajemy łyżeczke tłuszczu (u mnie olej kokosowy) do kaszy jaglanej.
Po ugotowaniu , przekładamy 5 łyżek kaszy do głębokiego naczynia (miska , garnek) , dodajemy szklankę mleka kokosowego i 3 łyżki jagód(można posłodzić ksylitolem ,jeśli dla kogoś bedzie mało słodkie, wiele zależy od jagód). Całość miksujemy. Podajemy na zimno (schładzamy całość w lodówce) , lub na ciepło (dodając do gorącej kaszy podgrzane mleko). Deser przechowywany w lodówce , wyśmienicie smakuje również na drugi dzień np. jako pożywne śniadanie  :)
Z pozostałej kaszy jaglanej możemy przygotować , albo większą ilośc deseru , albo najszybsze i najprostsze na świecie nuggets jaglane klik





















Deser ten jest zdrową i pyszną alternatywą dla sklepowych budyniów i innych deserów/produktów naszprycowanych cukrem.Jest łatwy i szybki w przygotowaniu , dlatego wydaje mi się , że mogą pokusić się o jego zrobienie nawet najwieksze leniuchy :) Polecam experymentować i przygotowywać go w różnych odmianach(w zależności od dostępności sezonowych owoców). Teraz polecam , z bananem, jabłkiem i cynamonem, gruszką. Już niedługo dodam inne wersje tego deseru. Na zdrowie i smacznego! :)
SMACZNEGO ! :)


poniedziałek, 14 października 2013

Sałatka/surówka z marchwi i pora

Jedna z moich ulubionych sałatek. Uwielbiam smak marchwi i pora , a jeszcze bardziej ze świadomością tych dobrodziejstw, które dostarczają mojemu organizmowi. Idealna do obiadu i nie tylko :)


Marchew
  •   Posiada wysoką zawartość prowitaminy A czyli  karotenu który ma działanie przeciw rakowe, nadaje naszej skórze ładnego kolorytu ,opóźnia powstawanie zmarszczek,zmniejsza wrażliwość na promieniowanie UV, dzięki czemu podczas opalania jesteśmy mniej narażeni na poparzenie skóry.
  • Zawiera flawonoidy zwalczające wolne rodniki przez które się starzejemy , dlatego jedzenie marchwi pozwala cieszyć się nam pięknym i młodym wyglądem skóry.
  • Witaminy: B1, B2, B3, B6, C, K, E i kwasy: foliowy owocowy, pantotenowy,szczawiowy nikotynowy.
  • Składniki mineralne: żelazo,magnez, kobalt,cynk, sód, fluor wapń i potas, miedź,fosfor, jod,mangan.

 Por
  • Wspomagają oczyszczanie organizmu,dzięki czemu jest używany przy zatruciach pokarmowych.
  • Posiada fitoestrogeny które powodują blokowania działania estrogenów w organizmie, co przyczynia się do zmniejszenia podatności na nowotwory uwarunkowane hormonalnie.(np.rak piersi)
  •  Działa zasadotwórczo.(alkalizująco) 
  •  źródłem witamin A,C,E,B1(poprawia pamięć),B2,PP (hamuje toksyczne działanie leków)  
  • Posiada dużo soli mineralnych: wapn, fosfor, potas, sod, żelazo i siarke.

Składniki sałatki:
-1 por (biała część)
-2 lub 3 marchewki( w zależności od wielkości)
-majonez kielecki
-sól i pieprz do smaku


Sposób wykonania:
Warzywa dokładnie myjemy , pora kroimy na cienkie ,,krążki,,, marchew obieramy i trzemy na tarce (najlepiej o grubych oczkach). Pora solimy i odkładamy na około 5-10 min.(czas obrania i starcia marchwi;p). Łączymy marchew z porem , doprawiamy do smaku solą i pieprzem (vegetą, jak kto lubi). Na koniec dodajemy majonez.

SMACZNEGO ! :)




Surówka jest niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu , pasuje do wielu dań, jest naprawdę przeprzyszna. Składniki można modyfikować, zamiast majonezu dodać np. jogurt naturalny. Można urozmaicić ją w to , co kto lubi np.kukurdzydzę , jabłko itp.
U mnie najczęściej w takiej wersji (z braku czasu).
Na prawdę polecam spróbować i życzę smacznego ! :)))



niedziela, 13 października 2013

Kotleciki z kaszy jaglanej i słonecznika


Kasza jaglana jest kaszą którą polecam wam koniecznie włączyć do swojego jadłospisu. Dlaczego? Już tłumacze. 
  •  ·         Jest zasadotwórcza co ma ogromne znaczenie w dzisiejszych czasach. Spożywając wiele kwasotwórczych produktów ciężko utrzymać nam równowagę kwasowo-zasadową ,więc często  zakwaszamy nasz organizm , co może prowadzić do wielu chorób. Dlatego tak  ważne jest wprowadzenie jej do naszej diety tak niekorzystnej dla organizmu.
  • ·         Nie zawiera glutenu dlatego nie uczula. Mogą bez obaw spożywać ją osoby z celiakią i alergiami.
  • ·         Zawiera antyoksydanty które zwalczającą wolne rodniki(jedna z przyczyn nowotworów) ,zapobiegają powstawianiu raka.
  • ·         Zawiera Krzem rzadko występujący w produktach spożywczych. Zapewnia  piękny i zdrowy wygląd skóry,paznokci i włosów. Niedobór krzemu powoduje min.pękające paznokcie, które sygnalizują demineralizację.
  • ·         Posiada dużo witamin z grupy B (tiaminy, ryboflawiny, pirydoksyny. kwasu pantotenowego).  Lecytyne która opóźnia procesy starzenia.
  • ·         Kasza jaglana przy regularnym spożywaniu może być dobrym źródłem witaminy E.
  • ·         Składniki mineralne takie jak potas, żelazo,wapń,magnez,fosfor,cynk,mangan,
  • ·         Posiada właściwości antywirusowe , poleca się ją przy przeziębieniu i zapaleniu górnych dróg oddechowych.
  • ·         Zawiera tryptofan , czyli aminokwas który podnosi poziom serotoniny(hormonu szczęścia).


 Składniki kotlecików:
-jedna szklanka kaszy jaglanej
-pół szklanki łuskanego słonecznika
-curry, kurkuma lub papryka w proszku
-zioła prowansalskie

-sól , pieprz, vegeta(osobiście nie używam, wersja dla
lubiących słone)
-
olej do smażenia
-bułka tarta bg lub zwykła

Sposób wykonania
Kaszę jaglaną płuczemy raz zimną raz ciepłą wodą , żeby pozbyć się zabrudzeń,odcedzamy.
Jedną szklankę kaszy zalewamy dwoma szklankami wody, lekko solimy(ja dodaje odrobinę curry zamiast soli),dodajemy łyżeczkę oliwy z oliwek. Gotujemy na małym ogniu przez 15-20min.
Po ugotowaniu dodajemy do kaszy resztę składników a następnie miksujemy.

Z powstałej masy formujemy kotleciki(kasza jaglana ma to do siebie , że świetnie się klei , dlatego nie musimy dodawać jajka), obtaczamy w panierce, smażymy na złoty kolor
.

SMACZNEGO ! :)

U mnie kotleciki w różnych wydaniach :)
kotleciki jaglane z sałatką z marchwi i pora klik

wersja dla kuzyna, z  żółtym serem cheddar i keczupem.

równie pyszna wersja kotletów z gulaszem
Kotleciki są naprawdę proste w wykonaniu i bardzo pyszne. Doskonałe również na drugi dzień.
Jeszcze raz smacznego :)